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http://repositorioamazonia.ibict.br/handle/1/368| Título: | Inovações tecnológicas no transporte e beneficiamento de caranguejo-uçá |
| Autor(es): | Ogawa, Masayoshi |
| metadata.dc.publisher.institution: | Laboratório de Recursos Aquáticos-LARAq/DEP/UFC |
| Cidade: | Fortaleza |
| Estado: | CE |
| Tipo: | Econômica Tecnológica |
| Ano do Prêmio: | 2005 |
| Classificação: | Sem Classificação |
| Palavras-chave: | Caranguejo-uçá Transporte Beneficiamento |
| Descrição: | Este projeto teve como foco principal estabelecer estratégias inovadoras para maximizar o aproveitamento do potencial já explorado do caranguejo de mangue, traçando uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo a mortalidade atual, de 30% a 40%, para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25% Buscamos também melhorar a qualidade da matéria-prima (carne de caranguejo), agregando valor ao produto e de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), desenvolvido e já patenteado pelo Laboratório de Recursos Aquáticos da Universidade Federal do Ceará juntamente com um professor do Departamento de Física da mesma universidade. |
| Aparece nas coleções: | Econômica Tecnológica |
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