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http://repositorioamazonia.ibict.br/handle/1/345| Título: | Mel de abelhas nativas da área indígena Sateré-Mawé: estudo prospectivo para otimização do produto visando a atender às exigências do mercado interno e externo |
| Autor(es): | Marinho, Helyde Albuquerque |
| metadata.dc.publisher.institution: | Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia – Inpa |
| Cidade: | Manaus |
| Estado: | AM |
| Tipo: | Econômica Tecnológica |
| Ano do Prêmio: | 2005 |
| Classificação: | Sem Classificação |
| Palavras-chave: | Mel Indígena Natívas |
| Descrição: | Avaliar e caracterizar a qualidade dos méis de abelha sem ferrão dos produtores Sateré-Mawé, sob os aspectos relativos ao nível de umidade dos méis e aos riscos de fermentação; conhecimento e evolução do nível de umidade em potes fechados; desumidificação dos méis e relação com o tempo antes da fermentação. Considerando a importância do mel e a limitada existência de pesquisas voltadas à durabilidade e à manutenção de sua qualidade original, amostras oriundas das comunidades Sateré-Mawé serão estudas, sob o ponto de vista microbiológico, microscópico e físico-químico e quanto à determinação do espectro polínico e teor de umidade, tendo em vista também o estabelecimento da provável vida-de-prateleira desse produto apícola. |
| Aparece nas coleções: | Econômica Tecnológica |
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